現(xiàn)如今綠茶，已經(jīng)廣為人知。

綠茶采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的，

保留了鮮葉的天然物質(zhì)，綠色的茶湯而由此得名。

那何為毛尖茶呢？其實(shí)毛尖茶也是屬于綠茶的范疇中。區(qū)別在于毛尖茶只采摘茶芽為主的部分。

毛尖茶用一芽一葉或兩葉的茶葉炒制而成。特點(diǎn)明顯，具有茶形細(xì)直，圓潤(rùn)光滑，茶身遍布白毫。

在沖泡后，茶湯色澤碧綠，質(zhì)地柔嫩，鮮綠光滑，香氣清新，茶味醇香回甘，耐人尋味。

毛尖的工藝工序

毛尖茶工序繁雜：首先是茶葉的篩選，只用一芽一葉或兩葉的茶葉；然后攤放；

后經(jīng)生鍋、熟鍋、初烘炒制；再攤涼后復(fù)烘才真正完成。整個(gè)過程精細(xì)而繁復(fù)。

毛尖的種類

毛尖各類較多，較為熟悉的有溈山毛尖、信陽(yáng)毛尖、茅坪毛尖、都勻毛尖、秀山毛尖、黃山毛尖、竹溪毛尖等，

這些茶葉均為茶中珍品，可以說是我們中國(guó)茶文化中的一大瑰寶。

毛尖茶的功效

毛尖茶保留了茶葉新鮮的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。

常飲毛尖茶能防癌、降脂。茶中的咖啡堿和兒茶素能促使人體血管壁松弛，增加血管有效直徑，

使血管壁保持一定的彈性，消除脈管痙攣。

除此之外，還能降低血壓，茶中所含物質(zhì)對(duì)人體總膽固醇、游離膽固醇總類脂和甘油三酸酯含量

均有明顯的降低作用。甚至對(duì)吸煙者也可減輕其受到的尼古丁的傷害。

山賀食品建議一款信陽(yáng)毛尖系列茶品，供廣大愛茶喜茶人士享用。

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