五大舉措保障今冬明春蔬菜供應(yīng)

11月4日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部召開新聞發(fā)布會(huì)，相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將采取五大舉措確保今冬明春，

特別是元旦、春節(jié)和冬奧會(huì)期間的蔬菜供應(yīng)。在蔬菜生產(chǎn)供給方面。應(yīng)指導(dǎo)各地合理安排

品種結(jié)構(gòu)和種植規(guī)模，聚焦市場需求大的28種主要蔬菜品種，引導(dǎo)種植大戶、合作社等規(guī)

模經(jīng)營主體，擴(kuò)大種植。此外，包括“南菜北運(yùn)”基地和北方設(shè)施蔬菜，擴(kuò)大市場供應(yīng)量。

大中城市重點(diǎn)發(fā)展不耐儲(chǔ)運(yùn)的葉類蔬菜和地方特色蔬菜，穩(wěn)定提高自給能力。

上海耐儲(chǔ)蔬果儲(chǔ)備量明顯增加

在上海，各大商超也是增加了糧油蔬果的儲(chǔ)備量，倉庫里，耐儲(chǔ)蔬果的儲(chǔ)備量明顯增加。此

前上漲明顯的蔬菜價(jià)格開始回落;在廣州，糧油米面等生活必需品的庫存也一直保持在高位，

各大商超整體儲(chǔ)備糧充足。

冷凍蔬菜是未來儲(chǔ)存和運(yùn)輸直至準(zhǔn)備食用而將溫度降低并保存在冰點(diǎn)以下的蔬菜。2014年10月，

***質(zhì)檢總局、***標(biāo)準(zhǔn)委批準(zhǔn)發(fā)布了33項(xiàng)***標(biāo)準(zhǔn)，涉及健康安全、生態(tài)環(huán)境等多個(gè)方面，

《速凍水果與速凍蔬菜生產(chǎn)管理規(guī)范》也在其中。

中國有機(jī)冷凍蔬菜市場發(fā)展?jié)摿Ψ治?/p>

蔬菜在凍結(jié)時(shí)中心溫度必須在30分鐘以內(nèi)，從零下1度降到零下5度，再降到零下15度以下，凡能

達(dá)到或超過此速度的凍菜才能稱為速凍蔬菜。

隨著超低溫急凍、超聲波冷凍等技術(shù)的發(fā)展，冷凍蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)持續(xù)提升，我國冷凍蔬菜國際競爭

力提升，帶動(dòng)了其出口規(guī)模的擴(kuò)大。同時(shí)冷鏈物流的發(fā)展為冷凍蔬菜擴(kuò)大銷售范圍提供了條件。我

國冷凍蔬菜市場發(fā)展起步較晚，國內(nèi)消費(fèi)習(xí)慣還未養(yǎng)成，消費(fèi)者對冷凍蔬菜的接受度較低，因此我

國冷凍蔬菜市場規(guī)模較小。但是我國因具有資源優(yōu)勢和勞動(dòng)力成本優(yōu)勢，迅速成為了全球冷凍蔬菜

生產(chǎn)大國。

同時(shí)，如今消費(fèi)者對于食品安全問題越來越重視，加之其消費(fèi)意識(shí)的大幅提升。在吃的方面投入越來

越大。而作為冷凍食品之一的速凍蔬菜也一定會(huì)被越來越多的人所接受。且冷鏈物流的快速發(fā)展，必

將帶動(dòng)冷凍蔬菜市場擴(kuò)張。2019年我國冷鏈物流行業(yè)的市場規(guī)模達(dá)到3391億元，同比增長17.5%，連

續(xù)多年保持增長，其中食品冷鏈占比近90%。2019年我國食品冷鏈物流需求總量約為2.33億噸，比

2018年增長4439萬噸，同比增長23.52%，其中果蔬占比超過50%。

中國冷凍蔬菜市場潛力巨大。

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